Optimering – markedsført under navnet Gastroplan
CVR-nr. 45312909
Bellmansgade 11, 2100 København Ø
www.gastroplan.dk
kontakt@gastroplan.dk
1. Virksomhedsoplysninger og anvendelsesområde
1.1
Disse almindelige forretnings- og leveringsbetingelser (“Betingelserne”) gælder for alle tilbud, aftaler, leverancer og øvrige ydelser leveret af Optimering, markedsført under navnet Gastroplan, CVR-nr. 45312909, herefter benævnt “Konsulenten”, til erhvervskunder, herunder restauranter, caféer, barer, hoteller, kantiner, cateringvirksomheder, foodtrucks, franchisekæder og øvrige professionelle kunder inden for gastronomi, foodservice og hospitality, herefter benævnt “Kunden”.
1.2
Betingelserne udgør en integreret del af enhver aftale mellem Konsulenten og Kunden, medmindre andet udtrykkeligt er aftalt skriftligt.
1.3
Betingelserne finder anvendelse på enhver form for rådgivning, sparring, projektledelse, udviklingsarbejde, undervisning, rekrutteringsrelateret bistand, driftsoptimering, leverandørforhandling, menuudvikling, konceptudvikling, krisehjælp, opstartsforløb, kvalitetssikring, kommerciel udvikling, markedsføringsrelateret sparring samt øvrige beslægtede ydelser.
1.4
Kundens egne standardbetingelser, indkøbsvilkår eller øvrige ensidigt fastsatte vilkår er ikke bindende for Konsulenten, medmindre disse udtrykkeligt og skriftligt er accepteret af Konsulenten. Betingelserne har således forrang frem for Kundens eventuelle standardvilkår.
2. Aftalegrundlag og aftaleindgåelse
2.1
En bindende aftale mellem parterne anses for indgået, når et eller flere af følgende forhold foreligger:
a) Kunden skriftligt har accepteret et tilbud fra Konsulenten, herunder pr. e-mail, sms, elektronisk signatur eller anden dokumenterbar kommunikation,
b) Konsulenten har fremsendt ordrebekræftelse, og Kunden ikke senest 2 arbejdsdage efter modtagelsen skriftligt har gjort konkret indsigelse mod ordrebekræftelsens indhold,
c) Konsulenten med Kundens viden eller efter Kundens anmodning har påbegyndt arbejdet, eller
d) Kunden helt eller delvist har betalt et aftalt honorar, depositum eller en faktura udstedt af Konsulenten.
2.2
Medmindre andet udtrykkeligt fremgår, er ethvert tilbud fra Konsulenten gældende i 14 kalenderdage fra tilbudsdatoen. Herefter bortfalder tilbuddet automatisk, medmindre Konsulenten skriftligt bekræfter andet.
2.3
Oplysninger afgivet i markedsføringsmateriale, på hjemmeside, i præsentationer, i tidligere samarbejder, i cases eller i mundtlige drøftelser er alene vejledende og bliver ikke en del af aftalegrundlaget, medmindre de udtrykkeligt og skriftligt er indarbejdet i den konkrete aftale.
2.4
Ændringer, tillæg, fravigelser eller særlige vilkår er alene gyldige, hvis de er aftalt skriftligt mellem parterne. Mundtlige tilsagn, løse forventningsafstemninger eller praksis mellem parterne kan ikke udvide Konsulentens forpligtelser ud over det skriftligt aftalte.
2.5
Såfremt Kunden ønsker ændringer i opgavens indhold, leveranceomfang, tidsplan, bemanding, lokation, mødefrekvens, materialer, deltagere, leverandørkreds eller øvrige projektforudsætninger efter aftalens indgåelse, er Konsulenten berettiget til at anse sådanne ændringer som tillægsarbejde, der faktureres særskilt.
3. Ydelsernes karakter og omfang
3.1
Konsulenten leverer specialiserede rådgivnings- og udviklingsydelser inden for gastronomi, foodservice, hospitality, restaurantdrift og kommerciel udvikling af mad- og drikkevarebaserede virksomheder.
Ydelserne kan blandt andet omfatte menuudvikling, opskriftsudvikling, konceptudvikling, køkkenoptimering, træning af personale, driftsanalyse, strukturering af arbejdsgange, kalkulationer, leverandørforhandling, oplæring, serviceforbedring, sortimentsvurdering, opstartsforløb, turnarounds, kommerciel positionering, salgsoptimering, tekstudvikling, præsentationsmateriale, pakkestruktur, kvalitetssikring og lignende.
3.2
Konsulentens ydelser udgør en professionel rådgivningsindsats baseret på erfaring, faglig vurdering, branchekendskab og de oplysninger, som Kunden har stillet til rådighed. Konsulenten påtager sig en indsatsforpligtelse, men ikke en resultatforpligtelse.
3.3
Konsulenten garanterer ikke bestemte økonomiske, driftsmæssige eller kommercielle resultater, herunder eksempelvis bestemte omsætningstal, avanceforbedringer, dækningsgrader, lønbesparelser, gæstetilfredshed, positiv presseomtale, medarbejderfastholdelse, rekrutteringssucces eller andre konkrete effekter, medmindre dette er udtrykkeligt og skriftligt aftalt.
3.4
Eventuelle estimater, budgetter, potentialeberegninger, benchmarks, vurderinger, prognoser og anbefalinger er alene vejledende og må ikke anses som garantier eller bindende tilsagn om fremtidige resultater.
3.5
Konsulenten er berettiget til at tilrettelægge opgavens udførelse efter eget fagligt skøn og ved anvendelse af egne metoder, frameworks, processer og værktøjer, medmindre andet konkret er aftalt skriftligt.
3.6
Kunden er bekendt med, at resultater af rådgivningen blandt andet afhænger af Kundens ledelse, personale, implementeringsevne, driftsdisciplin, råvarekvalitet, prisudvikling, lokal konkurrence, markedsforhold, leverandørforhold, myndighedskrav og øvrige forhold, som ligger uden for Konsulentens kontrol.
4. Kundens medvirken og oplysningspligt
4.1
Kunden er forpligtet til loyalt og rettidigt at medvirke til opgavens gennemførelse og skal uden ugrundet ophold stille alle nødvendige oplysninger, dokumenter, budgetter, adgangsforhold, nøgletal, menukort, kalkulationer, personaleoplysninger, leverandøraftaler, driftsforudsætninger og øvrige relevante informationer til rådighed for Konsulenten.
4.2
Kunden indestår for, at oplysninger og materiale, der gives til Konsulenten, er korrekte, fyldestgørende og ajourførte. Konsulenten er berettiget til at lægge disse oplysninger til grund uden selvstændig verifikation, medmindre der foreligger åbenbare fejl eller uoverensstemmelser.
4.3
Såfremt fejl, forsinkelser, mangler eller uhensigtsmæssigheder helt eller delvist skyldes Kundens manglende medvirken, forsinkede tilbagemeldinger, urigtige oplysninger eller utilstrækkeligt beslutningsgrundlag, er Konsulenten uden ansvar herfor og berettiget til tidsfristforlængelse samt betaling for eventuelt merarbejde.
4.4
Hvis opgavens udførelse kræver adgang til Kundens lokaler, køkken, medarbejdere, driftssystemer, varelinjer, økonomidata eller samarbejdspartnere, er Kunden ansvarlig for at sikre sådan adgang i et omfang, der gør Konsulentens arbejde muligt og forsvarligt.
5. Honorar og prisstruktur
5.1
Konsulentens honorar fastsættes i det konkrete tilbud, ordrebekræftelse eller særskilt aftale og kan aftales som fast projektpris, timepris, dagspris, månedsretainer, abonnementsbetaling, performancehonorar, succesfee eller en kombination heraf.
5.2
Alle priser er, medmindre andet fremgår, angivet eksklusive moms, afgifter, gebyrer, udlæg og tredjemandsomkostninger.
5.3
Konsulenten er berettiget til at kræve hel eller delvis forudbetaling, depositum eller acontobetaling som betingelse for opstart, fortsættelse eller afslutning af arbejdet.
5.4
Ved projektforløb, der strækker sig over længere tid, er Konsulenten berettiget til at fakturere i rater efter projektets fremdrift, efter kalenderintervaller eller ved konkrete milepæle.
5.5
Såfremt Kunden udskyder projektet, ikke medvirker tilstrækkeligt, sætter arbejdet i bero eller på anden måde forsinker fremdriften, er Konsulenten fortsat berettiget til at fakturere for allerede udført arbejde, reserveret kapacitet, forberedelsestid og afholdte omkostninger.
5.6
Medmindre andet er skriftligt aftalt, er betalingsfristen 8 dage netto fra fakturadato.
5.7
Betaling anses først for sket, når det fulde fakturabeløb er indgået på den af Konsulenten anviste konto uden modregning, tilbageholdelse eller fradrag. Eventuelle bankgebyrer, overførselsgebyrer, valutagebyrer eller øvrige betalingsomkostninger afholdes af Kunden og kan ikke fratrækkes fakturabeløbet.
5.8
Kunden er ikke berettiget til at foretage modregning i Konsulentens krav, medmindre modkravet er skriftligt anerkendt af Konsulenten eller fastslået ved endelig dom.
5A. Akutbistand
5A.1
Akutbistand er en opgave, som Kunden ønsker prioriteret med kort varsel uden for Gastroplans almindelige planlægning. Gastroplan er ikke forpligtet til at påtage sig akutbistand, før opgaven, prisen og opstarten er skriftligt accepteret af Gastroplan.
5A.2
Akutbistand faktureres med følgende ikke-kumulative satser:
a) Mandag til fredag, bortset fra danske helligdage, kl. 08.00–16.00: 1.150 kr. pr. time.
b) Mandag til fredag, bortset fra danske helligdage, kl. 16.00–22.00: 1.725 kr. pr. time.
c) Fra mandag kl. 22.00 til fredag kl. 08.00, bortset fra danske helligdage: 2.300 kr. pr. time.
d) Lørdage, søndage og danske helligdage kl. 08.00–16.00: 2.300 kr. pr. time.
e) Lørdage, søndage og danske helligdage kl. 16.00–22.00: 3.450 kr. pr. time.
f) Lørdage, søndage og danske helligdage kl. 22.00–08.00: 4.600 kr. pr. time.
Weekendperioden løber fra fredag kl. 22.00 til mandag kl. 08.00. Danske helligdage afregnes efter samme satser som weekender. Alle beløb er eksklusive moms.
5A.3
Der faktureres minimum 3 timer pr. akutopgave. Minimumsbetalingen udløses, når Gastroplan påbegynder arbejdet eller, ved aftalt fysisk fremmøde, påbegynder den med Kunden aftalte rejse til opgaven, alt efter hvad der sker først. Minimumsbetalingen beregnes som 3 timer efter den akutsats, der gælder på dette tidspunkt, og udgør derfor 3.450 kr., 5.175 kr., 6.900 kr., 10.350 kr. eller 13.800 kr. eksklusive moms. Kundens efterfølgende aflysning reducerer ikke den udløste minimumsbetaling.
5A.4
Akutsatserne afspejler, at Gastroplan omprioriterer sin kapacitet og kan være nødt til at standse eller udsætte andre opgaver for at hjælpe Kunden. En henvendelse eller indsendelse af en formular er ikke i sig selv en garanti for, at Gastroplan kan påtage sig opgaven.
5A.5
Ved akut fysisk fremmøde faktureres rejsetid og dokumenterbare rejseomkostninger særskilt og ud over minimumsbetalingen efter punkt 5A.3, jf. punkt 6.4. Det konkrete beregningsgrundlag oplyses i akutbekræftelsen.
6. Udlæg, råvarer, transport og ophold
6.1
Alle udlæg, som Konsulenten afholder på Kundens vegne eller som led i opgavens løsning, faktureres særskilt. Dette gælder blandt andet råvarer, testindkøb, drikkevarer, specialprodukter, transport, taxa, broafgifter, parkering, hotel, fly, tog, leveringstjenester, foto, video, tryk og software.
Fakturaer fra en direkte Partner efter punkt 21 er ikke Gastroplans udlæg eller leverancer.
6.2
Konsulenten er berettiget til at kræve forventede udlæg forudbetalt af Kunden, særligt ved større indkøb, rejser, ophold, workshops, events, testproduktioner eller andre aktiviteter, der medfører væsentlig likviditetsbelastning.
6.3
Hvis Konsulenten på Kundens anmodning foretager bestillinger eller indkøb i eget navn, er Gastroplan Kundens aftalepart for den pågældende leverance. Ønsker parterne i stedet, at tredjemanden skal være Kundens direkte leverandør, skal dette fremgå klart efter punkt 21.
6.4
Hvor fysisk fremmøde er aftalt, er Konsulenten berettiget til at fakturere rimelig rejsetid og dokumenterbare rejseomkostninger, medmindre andet er skriftligt aftalt. Ved akutbistand gælder desuden punkt 5A.5.
7. Forsinket betaling
7.1
Betaler Kunden ikke rettidigt, er Konsulenten fra forfaldsdagen berettiget til at opkræve morarente efter rentelovens regler. Konsulenten er desuden berettiget til at opkræve rykkergebyrer, inkassogebyrer og rimelige inddrivelsesomkostninger i det omfang, dette er tilladt efter gældende ret.
7.2
Ved forsinket betaling er Konsulenten herudover berettiget til uden ansvar at suspendere igangværende arbejde, tilbageholde leverancer, udsætte møder og nægte yderligere bistand, indtil samtlige forfaldne beløb inklusive renter og omkostninger er fuldt betalt.
7.3
Hvis Kunden er i væsentlig betalingsmisligholdelse, eller der foreligger begrundet tvivl om Kundens betalingsevne, er Konsulenten berettiget til at kræve sikkerhedsstillelse, fuld forudbetaling eller ophæve aftalen helt eller delvist med øjeblikkelig virkning.
7.4
Kundens betalingsmisligholdelse anses som væsentlig, hvis betaling ikke er modtaget senest 5 kalenderdage efter skriftligt påkrav, eller hvis Kunden gentagne gange betaler for sent.
8. Tidsplan og booking af kapacitet
8.1
Aftalte datoer for workshops, konsulentdage, undervisning, sparringsmøder, opstartsforløb, testdage, smagninger, personalegennemgange og øvrige aktiviteter anses som bindende reservationer af Konsulentens kapacitet.
8.2
Når en dato er bekræftet, er Konsulenten berettiget til at disponere sin kalender herefter og afvise andre opgaver i det reserverede tidsrum.
8.3
Kunden er bekendt med, at aflysning, udsættelse eller ombooking derfor kan påføre Konsulenten direkte tab i form af mistet omsætning, spildt forberedelsestid, forgæves disponering og ikke-refunderbare omkostninger.
9. Aflysning og ombooking
9.1
Aflysning eller anmodning om ombooking skal ske skriftligt.
9.2
Medmindre andet er aftalt skriftligt, gælder følgende for Kundens aflysning eller ombooking af en aftalt workshop, konsulentdag, undervisningsdag, testdag, opstart eller anden reserveret aktivitet:
a) Ved aflysning eller ombooking mere end 14 kalenderdage før den planlagte dato betales 25 % af det aftalte honorar, hvis Konsulenten har påbegyndt forberedelse, afvist anden opgave, reserveret særlig kapacitet eller afholdt omkostninger. I øvrige tilfælde kan Konsulenten opkræve betaling for faktisk medgået tid og afholdte udlæg.
b) Ved aflysning eller ombooking mellem 14 og 8 kalenderdage før den planlagte dato betales 50 % af det aftalte honorar.
c) Ved aflysning eller ombooking 7 kalenderdage eller mindre før den planlagte dato betales 100 % af det aftalte honorar.
d) Ved aflysning efter arbejdstids begyndelse, ved udeblivelse eller ved manglende adgang til relevante lokaler, medarbejdere, systemer eller faciliteter betales 100 % af honoraret samt alle afholdte udlæg.
9.3
Enhver ændring, som medfører, at Konsulenten ikke kan gennemføre den aftalte ydelse på det aftalte tidspunkt, behandles som aflysning, uanset om Kunden betegner det som udsættelse, flytning, pause eller ombooking.
9.4
Har Konsulenten påbegyndt forberedelse, research, råvarebestilling, menuudvikling, dokumentation, projektstrukturering eller anden opgaveforberedelse forud for en aflyst aktivitet, er Konsulenten berettiget til betaling for den faktisk medgåede tid samt alle udlæg.
Betaling for faktisk medgået tid opkræves dog alene i det omfang, den ikke allerede er dækket af aflysningsbetalingen efter punkt 9.2. Konsulenten kan således ikke opkræve både aflysningsbetaling og betaling for den samme forberedelse eller arbejdsydelse. Udlæg faktureres særskilt.
9.5
Hvis en aktivitet må aflyses eller udsættes som følge af forhold hos Kunden, herunder sygdom, driftsproblemer, manglende bemanding, interne forhold, leveringssvigt eller økonomiske forhold, udløser dette ikke ansvar eller tilbagebetalingspligt for Konsulenten.
10. Ændringer og tillægsarbejde
10.1
Enhver udvidelse eller ændring af den aftalte opgave, herunder ekstra møder, ekstra revisioner, flere menukort, yderligere testforløb, flere lokationer, flere deltagere, yderligere analyser, udvidet dokumentation eller yderligere forhandlinger, anses som tillægsarbejde, medmindre det tydeligt fremgår, at forholdet var inkluderet i den oprindelige aftale.
10.2
Tillægsarbejde faktureres efter Konsulentens gældende time- eller dagsats, medmindre andet aftales særskilt.
10.3
Konsulenten er ikke forpligtet til at påbegynde tillægsarbejde, før pris, omfang og eventuel tidsmæssig konsekvens er accepteret, eller indtil Kunden ved sin adfærd utvetydigt har anmodet om arbejdet.
11. Levering, godkendelse og reklamation
11.1
Konsulentens leverancer anses for leveret, når de er fremsendt elektronisk, overdraget fysisk, præsenteret på møde eller workshop eller på anden måde gjort tilgængelige for Kunden.
11.2
Kunden skal uden ugrundet ophold gennemgå leverancer og skriftligt reklamere over eventuelle væsentlige mangler senest 5 arbejdsdage efter levering. Reklamationen skal være konkret og specificeret.
11.3
Undlader Kunden at reklamere rettidigt over forhold, som Kunden burde have opdaget ved almindelig gennemgang, anses leverancen for godkendt i relation til sådanne forhold.
11.4
Konsulentens ansvar ved rettidigt påberåbte mangler er begrænset til efter eget valg at foretage afhjælpning, supplering eller omlevering af den konkrete leverance i rimeligt omfang.
11.5
Smag, æstetik, konceptuel retning, kommerciel tone, kreativ stil og lignende forhold beror i vidt omfang på fagligt skøn. Uenighed om sådanne vurderinger udgør ikke i sig selv en mangel, så længe leverancen ligger inden for det aftalte og et fagligt forsvarligt niveau.
12. Immaterialrettigheder
12.1
Alle immaterielle rettigheder til materiale, metoder, modeller, frameworks, skabeloner, procesbeskrivelser, kalkulationsværktøjer, undervisningsmaterialer, præsentationer, dokumenter, standarder, analysemodeller og øvrigt materiale, som Konsulenten har udviklet før aftalen eller udvikler som led i sin generelle virksomhed, tilhører fuldt ud Konsulenten.
12.2
Medmindre andet udtrykkeligt er aftalt skriftligt, opnår Kunden alene en ikke-eksklusiv, intern og driftsrelateret brugsret til det materiale, der konkret er leveret og betalt for, og alene til brug i Kundens egen virksomhed.
12.3
Generisk viden, metoder, arbejdsgange, strukturmodeller, kalkulationsprincipper, træningsmetoder, frameworks og generelle gastronomiske greb overgår ikke til Kunden, selv om sådanne elementer indgår i en konkret leverance.
12.4
Hvis Konsulenten udarbejder opskrifter, menuer, koncepter, SOP’er, manualer, træningsmateriale, pakkebeskrivelser, salgstekster, hjemmesideindhold, CTA-tekster, performance-modeller, pitchmateriale eller øvrige kundetilpassede leverancer, opnår Kunden alene den aftalte brugsret hertil i det omfang, det er nødvendigt for Kundens egen drift, og først når fuld betaling er sket.
Dette gælder uanset, om den enkelte leverance efter sin karakter er beskyttet af ophavsret, forretningshemmeligheder, knowhow, aftaleretlige begrænsninger eller anden relevant beskyttelse.
12.5
Konsulenten er til enhver tid berettiget til at genanvende sin generelle erfaring, knowhow, metodeapparat, sproglige greb, struktur, framework og ikke-fortrolige læringer fra et projekt i andre opgaver, forudsat at dette ikke indebærer uberettiget videregivelse af Kundens fortrolige oplysninger.
12.6
Kunden må ikke uden Konsulentens forudgående skriftlige samtykke kopiere, videresælge, udlevere, licensere, publicere, distribuere eller på anden måde gøre det leverede materiale tilgængeligt for tredjemand, medmindre dette følger direkte af den aftalte brug.
12.7
Immaterialrettigheder overgår aldrig stiltiende til Kunden.
12.8
Ønsker parterne, at Kunden skal erhverve udvidet eller eksklusiv brugsret til bestemte opskrifter, signaturretter, koncepter, kampagnematerialer eller andet materiale, skal dette aftales særskilt skriftligt, herunder med regulering af omfang, geografi, varighed, eksklusivitet og vederlag.
13. Fortrolighed
13.1
Parterne er gensidigt forpligtede til at behandle alle ikke-offentligt kendte oplysninger om den anden parts virksomhed som fortrolige.
Dette omfatter blandt andet oplysninger om drift, kalkulationer, marginer, dækningsbidrag, omsætning, leverandøraftaler, indkøbspriser, personaleoplysninger, opskrifter, produktionsmetoder, koncepter, strategier, budgetter, gæstedata, kampagner, forretningsplaner og øvrige forretningshemmeligheder.
13.2
Ingen af parterne må uden den anden parts forudgående skriftlige samtykke videregive fortrolige oplysninger til tredjemand, medmindre dette er nødvendigt for aftalens gennemførelse og sker under tilsvarende fortrolighedsforpligtelse, eller videregivelse følger af ufravigelig lovgivning eller myndighedskrav.
13.3
Konsulenten er berettiget til at dele nødvendige oplysninger med egne underkonsulenter, samarbejdspartnere, rådgivere eller revisorer i det omfang, dette er nødvendigt for opgavens udførelse eller virksomhedens drift, forudsat at disse er underlagt relevant fortrolighed.
13.4
Fortrolighedsforpligtelsen gælder også efter samarbejdets ophør og løber i 5 år fra den sidste levering. For oplysninger, der efter deres karakter udgør forretningshemmeligheder, gælder fortrolighedsforpligtelsen dog, så længe oplysningerne ikke lovligt er blevet offentligt kendte.
14. Fødevaresikkerhed, compliance og driftsansvar
14.1
Konsulentens rådgivning vedrørende opskrifter, arbejdsgange, allergener, egenkontrol, tilberedning, mærkning, hygiejne, rengøring, opbevaring, temperaturstyring, service og køkkendrift gives som faglig sparring og vejledning på baggrund af de oplysninger og forhold, som foreligger på tidspunktet for rådgivningen.
14.2
Det endelige og fulde ansvar for overholdelse af gældende lovgivning, bekendtgørelser, myndighedskrav, branchekrav, fødevarelovgivning, arbejdsmiljøregler, brandkrav, alkoholregler, allergenmærkning, egenkontrol, sporbarhed, opbevaring, produktion, tilberedning og servering påhviler Kunden som driftsherre, fødevarevirksomhed, ejer, ledelse eller ansvarlig operatør.
14.3
Konsulenten er ikke ansvarlig for forhold, der udspringer af Kundens eller Kundens medarbejderes manglende efterlevelse af instrukser, procedurer, rengøringskrav, temperaturkrav, håndtering af råvarer, personlig hygiejne, mærkning, datostyring, krydskontaminering eller øvrige driftsforhold.
14.4
Konsulenten er heller ikke ansvarlig for fødevarebårne sygdomstilfælde, allergiske reaktioner, produktionsfejl, myndighedssanktioner, bøder, påbud, lukning, tilbagekaldelser, omdømmetab eller tredjemandskrav, i det omfang sådanne forhold helt eller delvist kan henføres til Kundens drift, personale, implementering, afvigelser fra rådgivningen eller efterfølgende ændringer foretaget af Kunden eller tredjemand.
14.5
Kunden er forpligtet til selv at sikre, at alle opskrifter, processer og serveringsmetoder inden ibrugtagning er testet, kvalitetssikret og tilpasset de konkrete driftsforhold, det faktiske udstyr, det konkrete personale og de gældende myndighedskrav.
14.6
Kunden er alene ansvarlig for endelig kontrol, deklaration, kommunikation og skiltning vedrørende allergener, ingredienser, tilsætningsstoffer, sporbarhed og øvrige lovpligtige oplysninger over for gæster, myndigheder, medarbejdere og samarbejdspartnere.
15. Ansvar og ansvarsbegrænsning
15.1
Konsulenten er alene ansvarlig for direkte tab, der er en påregnelig og dokumenteret følge af væsentlige fejl eller forsømmelser begået af Konsulenten i forbindelse med den konkrete ydelse.
15.2
Konsulenten er ikke ansvarlig for indirekte tab eller følgeskader. Dette omfatter blandt andet driftstab, avancetab, tabt dækningsbidrag, tabt omsætning, tabt goodwill, tab af data, tabte besparelser, tabte forretningsmuligheder, tab som følge af medarbejderafgang, leverandørsvigt, gæsteutilfredshed, negativ presseomtale eller annullerede arrangementer.
15.3
Konsulentens samlede ansvar, uanset grundlag og kravstype, kan maksimalt udgøre det honorar eksklusive moms, som Kunden faktisk har betalt til Konsulenten for den konkrete opgave eller delydelse, som kravet vedrører.
Ved løbende samarbejder kan ansvaret dog maksimalt udgøre et beløb svarende til de seneste 3 måneders fakturering eksklusive moms under det pågældende kundeforhold.
15.4
Ansvarsbegrænsningen gælder for ethvert krav, hvad enten kravet støttes på kontrakt, culpa eller andet retsgrundlag, medmindre andet følger af ufravigelig lovgivning.
Ansvarsbegrænsningen gælder ikke ved Konsulentens forsæt eller grove uagtsomhed og begrænser ikke ansvar, som efter lovgivningen ikke gyldigt kan begrænses.
15.5
Konsulenten hæfter ikke for fejl eller mangler, der skyldes:
a) urigtige, forsinkede eller ufuldstændige oplysninger fra Kunden,
b) Kundens manglende eller mangelfulde implementering af anbefalinger,
c) ændringer foretaget af Kunden eller tredjemand i leverede materialer, opskrifter, kalkulationer eller koncepter,
d) forhold hos en direkte Partner eller anden tredjemand, som efter punkt 21 er Kundens egen aftalepart og leverandør. Gastroplan er dog fortsat ansvarlig for egne dokumenterede fejl ved den formidling eller betalingsadministration, som Gastroplan udtrykkeligt har påtaget sig, eller
e) force majeure eller andre forhold uden for Konsulentens rimelige kontrol.
15.6
Kunden skal skadesløsholde Konsulenten for krav fra tredjemand, som udspringer af Kundens ansvarspådragende anvendelse af leverancerne, Kundens drift, Kundens markedsføring, Kundens produktion, Kundens manglende compliance eller Kundens ændringer i det leverede materiale.
Kundens skadesløsholdelsespligt omfatter ikke den del af et krav, der skyldes Konsulentens egne ansvarspådragende forhold.
16. Rekruttering, introduktion og omgåelse
16.1
Hvis Konsulenten som led i opgaven konkret identificerer, præsenterer, anbefaler, formidler kontakt til eller på anden dokumenterbar måde introducerer en kandidat, kok, køkkenchef, souschef, leder, specialist, freelancer eller anden person for Kunden med henblik på mulig ansættelse, engagement, freelancearbejde eller samarbejde, anses den pågældende person for introduceret af Konsulenten.
16.2
Kunden er ikke berettiget til direkte eller indirekte at ansætte, engagere, honorere, indgå konsulentforhold med eller på anden måde benytte en af Konsulenten introduceret person uden samtidig at afregne det mellem parterne aftalte honorar, formidlingsfee, rekrutteringsfee eller succesfee til Konsulenten.
16.3
Hvis Kunden, et koncernforbundet selskab, en nærtstående virksomhed, en franchiseenhed, en medejer, et driftsselskab eller anden part, der helt eller delvist handler i Kundens interesse, direkte eller indirekte indgår aftale med en af Konsulenten introduceret kandidat uden korrekt afregning, anses dette som væsentlig misligholdelse og omgåelse af Konsulentens rettigheder.
16.4
Ved sådan omgåelse er Kunden forpligtet til straks at betale en konventionalbod til Konsulenten på 40.000 kr. pr. introduceret kandidat, der er blevet ansat, engageret eller anvendt uden korrekt afregning.
16.5
Konventionalboden modregnes i et eventuelt erstatningskrav for det samme tab. Konsulenten kan kræve yderligere erstatning, hvis et større tab dokumenteres, men kan ikke opnå dobbelt kompensation for samme tab.
16.6
Det er uden betydning, om Kunden betegner forholdet som prøvevagt, freelanceaftale, projektansættelse, honoraropgave, underleverandørforhold eller andet, hvis Kunden reelt gør brug af en person, som Konsulenten har introduceret.
16.7
Bestemmelserne i denne paragraf gælder i 12 måneder fra tidspunktet for Konsulentens introduktion af den pågældende person.
17. Direkte samarbejde med introducerede Partnere
17.1
En “Introduceret Partner” er en selvstændig virksomhed, freelancer, konsulent, specialist eller anden ekstern samarbejdspartner, som Gastroplan dokumenterbart har sat Kunden i forbindelse med eller givet Kunden adgang til som led i et muligt eller eksisterende samarbejde.
17.2
Kunden må gerne kontakte, engagere og indgå aftale direkte med en Introduceret Partner. Et eventuelt formidlings- og netværkshonorar beregnes efter den sats og betales af den part, som særskilt har indgået skriftlig aftale med Gastroplan herom.
Kundens accept af Betingelserne, herunder ved indsendelse af en formular, fastsætter ikke i sig selv en honorarsats og pålægger ikke Kunden betalingspligt efter dette punkt. Medmindre andet er skriftligt aftalt, gælder beskyttelsesperioden i punkt 17.4.
17.3
Honoraret omfatter alle opgaver, fortsættelser, udvidelser, gentagne køb og nye leverancer mellem Kunden og den Introducerede Partner i beskyttelsesperioden og er ikke begrænset til den opgave, som oprindeligt førte til introduktionen.
17.4
Beskyttelsesperioden løber i 24 måneder fra den første direkte aftale, levering eller faktura mellem Kunden og den Introducerede Partner. Perioden forlænges ikke ved senere kontakt, nye opgaver eller fakturering.
17.5
Bestemmelsen gælder ikke for en relation, som Kunden eller Partneren inden 5 arbejdsdage efter introduktionen dokumenterer allerede var aktiv og konkret før Gastroplans introduktion.
17.6
Kunden og Partneren skal loyalt oplyse Gastroplan om direkte aftaler, leverancer og fakturering omfattet af dette punkt. Gastroplan kan kræve den dokumentation, der er nødvendig for at kontrollere honoraret.
17.7
Gastroplan kan alene opkræve honoraret hos den part, som særskilt og skriftligt har påtaget sig betalingspligten efter den aftalte model.
Hvis både Partneren og Kunden særskilt og skriftligt har påtaget sig betalingspligt for det samme honorar, kan Gastroplan samlet kun modtage ét honorar af den samme omsætning. Betaling fra den ene part modregnes krone for krone i Gastroplans krav mod den anden part.
17.8
Forsætlig eller groft uagtsom fortielse, urigtige oplysninger, skjult fakturering eller anden omgåelse af Gastroplans honorarret anses som væsentlig misligholdelse.
Gastroplan kan kræve det skyldige honorar, renter, rimelige kontrol- og inddrivelsesomkostninger samt erstatning for et dokumenteret yderligere tab. Gastroplan kan anvende enhver lovligt indhentet dokumentation til at godtgøre samarbejdet og omsætningen.
18. Løbende samarbejder, binding og opsigelse
18.1
Hvor samarbejdet er aftalt som et løbende rådgivningsforløb, abonnementsforløb, retainerforløb, driftsstøtteforløb eller anden fortløbende ydelse, løber aftalen, indtil den opsiges skriftligt af en af parterne i overensstemmelse med denne bestemmelse.
18.2
Medmindre andet er aftalt skriftligt, er der en minimumsbindingsperiode på 3 måneder regnet fra opstartsdatoen.
18.3
Efter udløbet af minimumsbindingsperioden kan aftalen opsiges med 30 dages skriftligt varsel til udgangen af en måned.
18.4
Kunden er ikke berettiget til hel eller delvis tilbagebetaling af allerede fakturerede eller betalte beløb for en igangværende periode, uanset om Kunden vælger ikke at gøre brug af den aftalte kapacitet, sparring eller rådgivning.
18.5
Konsulenten er ved opsigelse fortsat berettiget til betaling for alt udført arbejde, reserveret kapacitet, påbegyndte leverancer, bestilte ydelser, udlæg samt arbejde, der med rimelighed er disponeret før opsigelsens ikrafttræden.
19. Stilstand i projektet og Kundens passivitet
19.1
Hvis et projekt helt eller delvist sættes i bero som følge af forhold hos Kunden, herunder manglende feedback, manglende godkendelser, manglende materiale, interne forsinkelser, ledelsesskifte, driftsproblemer, økonomiske forhold eller ændrede prioriteringer, er Konsulenten berettiget til at fakturere for allerede udført arbejde samt reserveret kapacitet.
19.2
Hvis et projekt er sat i bero i mere end 14 kalenderdage som følge af forhold hos Kunden, er Konsulenten berettiget til at genplanlægge sine ressourcer, og en senere genoptagelse kan ske, når Konsulenten har disponibel kapacitet.
19.3
Genoptagelse af et stillet projekt kan medføre særskilt opstartsgebyr, replanlægningshonorar eller ny prisfastsættelse, hvis forudsætningerne for opgaven har ændret sig.
20. Leverandørforhandling og scope-afgrænsning
20.1
Medmindre andet udtrykkeligt fremgår af tilbuddet, omfatter opgaver vedrørende leverandørforhandling, prisforhandling, sortimentsgennemgang eller indkøbsoptimering maksimalt 5 leverandører.
20.2
Gennemgang, forhandling eller håndtering af yderligere leverandører ud over det aftalte antal anses som tillægsarbejde og faktureres særskilt.
20.3
Konsulenten garanterer ikke, at forhandlinger med leverandører fører til bestemte prisnedsættelser, bonusordninger, kreditvilkår, rabatter eller øvrige kommercielle resultater.
21. Gastroplans netværksmodel og direkte Partner-ydelser
21.1
Gastroplan anvender selvstændige virksomheder og fagpersoner i sit netværk. Det skal for hver leverance fremgå, om Gastroplan er Kundens hovedleverandør, eller om den pågældende Partner leverer direkte til Kunden.
21.2
Hvis Gastroplan i tilbuddet eller opgavebekræftelsen er angivet som hovedleverandør, er Gastroplan Kundens aftalepart for den aftalte Gastroplan-ydelse og kan anvende Partneren som underleverandør.
21.3
Hvis Partneren er angivet som direkte leverandør, indgås aftalen om Partnerens ydelse direkte mellem Kunden og Partneren.
Partneren leverer i eget navn, for egen regning og risiko og er ansvarlig for pris, kvalitet, levering, mangler, forsinkelse, reklamationer, lovgivning og øvrige leverandørforpligtelser.
Gastroplan bliver ikke leverandør af Partnerens ydelse ved at anbefale Partneren, koordinere arbejdet, videresende dokumenter eller administrere betalingen.
21.4
Ved en direkte Partner-ydelse udsteder Partneren sin faktura til Kunden i Partnerens eget juridiske navn, CVR-nummer og fakturanummerserie.
Gastroplan kan modtage og videresende Partnerfakturaen sammen med andre særskilte fakturaer og én samlet betalingsoversigt. Betalingsoversigten er ikke i sig selv en momsfaktura og ændrer ikke, hvem der er leverandør af den enkelte ydelse.
21.5
Når betalingsadministration er aftalt, modtager Gastroplan Kundens samlede betaling på Partnerens vegne i henhold til Partnerens fuldmagt.
Betaling til den konto, som Gastroplan angiver på betalingsoversigten, sker med frigørende virkning for Kunden for de identificerede fakturaer.
21.6
Gastroplan afregner med Partneren efter de gældende leverandør- og samarbejdsbetingelser og kan fratrække sit aftalte honorar, før nettobeløbet udbetales. Denne interne afregning medfører ikke en ekstra betaling for Kunden.
21.7
Gastroplan hæfter alene for egne dokumenterede fejl ved den formidling, koordinering eller betalingsadministration, som Gastroplan udtrykkeligt har påtaget sig.
Gastroplan hæfter ikke for Partnerens faglige leverance eller øvrige forhold, som Partneren er ansvarlig for efter punkt 21.3.
22. Referencer, cases og markedsføring
22.1
Konsulenten må angive Kunden som reference i generelle vendinger i eget salgs- og markedsføringsmateriale, hvis Kunden på forhånd har godkendt dette skriftligt.
22.2
Anvendelse af Kundens logo, billeder, varemærker eller andre visuelle kendetegn kræver Kundens forudgående skriftlige godkendelse.
22.3
Offentliggørelse af konkrete nøgletal, interne resultater, økonomiske data, detaljerede cases, billeder fra driften, før- og efteranalyser eller citater kræver Kundens forudgående skriftlige samtykke, medmindre oplysningerne allerede er lovligt offentligt kendte.
23. Konventionalbod
23.1
Hvor disse Betingelser fastsætter konventionalbod, er beløbet aftalt som en på forhånd fastsat kompensation for den kommercielle skade, dokumentationsvanskelighed og forretningsmæssige forstyrrelse, som Konsulenten kan lide ved overtrædelsen.
23.2
Konventionalboden forfalder til betaling, når overtrædelsen er dokumenteret og skriftligt meddelt Kunden.
23.3
Konventionalboden modregnes i et erstatningskrav for det samme tab. Konsulenten kan kræve yderligere erstatning, hvis et større tab dokumenteres, men kan ikke opnå dobbelt kompensation for samme tab.
24. Force majeure
24.1
Ingen af parterne er ansvarlige for manglende eller forsinket opfyldelse af deres forpligtelser, når dette skyldes ekstraordinære forhold uden for den pågældende parts rimelige kontrol, som parten ikke med rimelighed kunne have forudset, undgået eller overvundet.
24.2
Som force majeure kan blandt andet anses krig, terror, optøjer, naturkatastrofer, brand, oversvømmelse, strejke, lockout, længerevarende strøm- eller netværksnedbrud, import- eller eksportrestriktioner og myndighedspåbud, hvis betingelserne i punkt 24.1 er opfyldt.
Sygdom hos nøglepersoner eller almindeligt leverandørsvigt udgør ikke automatisk force majeure.
24.3
Den berørte part skal uden ugrundet ophold orientere den anden part og begrænse følgerne af force majeure-forholdet.
Hvis force majeure varer mere end 30 kalenderdage, kan hver part skriftligt ophæve den berørte del af aftalen. Kunden skal alene betale for korrekt udført arbejde og godkendte, uigenkaldelige udlæg frem til ophøret.
25. Ophør og ophævelse
25.1
Ved væsentlig misligholdelse er den ikke-misligholdende part berettiget til at ophæve aftalen helt eller delvist efter skriftligt påkrav og en rimelig frist til afhjælpning, medmindre misligholdelsen er af en sådan karakter, at ophævelse kan ske straks.
25.2
Konsulenten kan ophæve aftalen med øjeblikkelig virkning ved Kundens væsentlige betalingsmisligholdelse, illoyale adfærd, chikane, truende adfærd, misligholdelse af immaterialrettigheder, uberettiget deling af materiale eller omgåelse af Konsulenten.
25.3
Ved ophør eller ophævelse skal Kunden betale for arbejde, der er udført frem til ophørstidspunktet, samt dokumenterbare og uigenkaldelige udlæg og reservationer, som er foretaget i overensstemmelse med aftalen.
Betalingspligten omfatter ikke ikke-leverede ydelser, hvis Kunden berettiget ophæver aftalen på grund af Konsulentens væsentlige misligholdelse.
26. Lovvalg og værneting
26.1
Enhver tvist mellem parterne, som udspringer af eller har forbindelse til aftalen eller disse Betingelser, skal afgøres efter dansk ret.
26.2
Parterne skal forud for retssag loyalt søge enhver tvist løst ved forhandling.
26.3
Kan en mindelig løsning ikke opnås, er Københavns Byret aftalt som værneting i første instans, medmindre ufravigelig lovgivning foreskriver andet.
27. Gyldighed, versionering og fortolkning
27.1
Hvis en bestemmelse i disse Betingelser måtte blive kendt ugyldig eller uden retskraft, påvirker dette ikke gyldigheden af de øvrige bestemmelser. Den ugyldige bestemmelse skal i så fald erstattes af en gyldig bestemmelse, der ligger nærmest det oprindelige kommercielle og juridiske formål.
27.2
Overskrifter er alene indsat af hensyn til overskuelighed og påvirker ikke fortolkningen af bestemmelserne.
27.3
Den version af Betingelserne, som er fremsendt til Kunden eller udtrykkeligt indarbejdet i Kundens aftale, gælder for den konkrete aftale.
Offentliggørelse af nye Betingelser på Gastroplans hjemmeside ændrer ikke allerede indgåede aftaler. Væsentlige ændringer af en eksisterende aftale kræver Kundens skriftlige accept.
28. Personoplysninger
28.1
Konsulenten behandler personoplysninger i det omfang, det er nødvendigt for at indgå, administrere og opfylde aftalen med Kunden, herunder kontaktoplysninger på Kundens ejere, ledelse, medarbejdere, kontaktpersoner og samarbejdspartnere.
28.2
Behandlingen sker i overensstemmelse med den til enhver tid gældende databeskyttelseslovgivning, herunder databeskyttelsesforordningen og databeskyttelsesloven.
28.3
Konsulenten behandler som udgangspunkt almindelige personoplysninger, herunder navn, stilling, telefonnummer, e-mailadresse, virksomhedsoplysninger, kommunikationshistorik, faktureringsoplysninger og oplysninger, der er nødvendige for samarbejdets gennemførelse.
28.4
Konsulenten anvender ikke personoplysninger til andre formål end opfyldelse af aftalen, administration, fakturering, kundedialog, kvalitetssikring, dokumentation og overholdelse af retlige forpligtelser, medmindre der foreligger et andet lovligt behandlingsgrundlag.
28.5
Konsulenten kan overlade personoplysninger til relevante databehandlere og samarbejdspartnere, i det omfang dette er nødvendigt for virksomhedens drift og sker på et lovligt grundlag.
28.6
Kunden er ansvarlig for, at personoplysninger, som Kunden overlader til Konsulenten, lovligt kan videregives, og at der foreligger det nødvendige behandlingsgrundlag.
Konsulenten er dog fortsat ansvarlig for sin egen behandling af oplysningerne.
28.7
Nærmere oplysninger om Konsulentens behandling af personoplysninger fremgår af Gastroplans privatlivspolitik på hjemmesiden.
29. Sprog og fortolkning
29.1
Disse Betingelser er tilgængelige på dansk og engelsk. Den engelske version er en oversættelse af den danske version. Ved uoverensstemmelse, modstrid eller fortolkningstvivl har den danske version forrang.